Técnicas de guarda

• Frio, escuro, seco. Longe de fogão, janela e caixa d’água que sua. Armário interno ganha de varanda.
• Nunca no chão de cimento — a umidade sobe. Estrado, tijolo, prateleira. Deixe o ar passar atrás.
• Longe de produto de limpeza, tinta, combustível. Comida absorve cheiro e veneno.
• Divida. Tudo na cozinha some junto na enchente. Uma caixa alta no quarto é plano B.

O pacote de mercado é transporte, não arquivo. Traça, caruncho, barata e umidade leem papel melhor do que você.

1. 01Passe grão novo 72 h no congelador. Mata ovo de caruncho sem veneno.
2. 02Pote, balde com tampa ou garrafa PET lavada e seca. Arroz e feijão rendem assim.
3. 03Data na tampa com fita. Nome do conteúdo se o pote é opaco.
4. 04Olhe uma vez por mês: teia, farelo, cheiro de ranço, lata estufada. O que duvidar, fora.

First expired, first out: o que vence primeiro sai primeiro — FEFO, não só a ordem de compra. FIFO puro deixa lote novo na frente. Campo Três relógios. Compre, empurre o novo para trás, cozinhe o da frente. Estoque que ninguém come é lixo alugando prateleira.